Кэроб (порошок плодов рожкового дерева) – отличный заменитель какао, с более выраженным и только ему присущим сладким вкусом.

Кэроб (кероб) получают с помощью специальной технологии обжаривания и тонкого измельчения, которые придают продукту его особые и уникальные свойства, благодаря чему может стать идеальной заменой какао-порошка при производстве хлебобулочных изделий, мороженого, кондитерских изделий, горячих и холодных напитков, пудингов и шоколада.

Перуанский кэроб обладает сладким карамельным вкусом и широко используется в приготовлении органических натуральных сладостей без сахара. Сладость продукта обусловлена содержанием фруктозы.

Представляет собой светлый порошок с нежным ароматом и приятным карамельным вкусом. Получают порошок из плодов перуанского рожкового дерева, которые спрятаны в длинные черные стручки. Традиционная технология приготовления и особенности производства позволили максимально сохранить все полезные свойства плодов.

Светло-желтый порошок богат кальцием, калием, полезными углеводами, а также витаминами А, Е и группы В. Напитки из этого кэроба обладают нежной кремовой текстурой и легким пряным ароматом. Природная сладость порошка и приятный привкус шоколада делают его отличной альтернативой какао.

Так же этот продукт широко используется в самостоятельном приготовлении домашних натуральных сладостей из органических ингредиентов. Более того, на основе кэроба можно самостоятельно приготовить плитку шоколада или шоколадные конфеты, употребление которых не будет вызывать аллергию, привыкание и желудочное расстройство.

При этом перуанский кэроб не содержит сахара, ароматизаторов, консервантов, ГМО и других вредных добавок. Содержит 36 г клетчатки. Перуанский кэроб безопасен к употреблению и рекомендован для правильного питания.

Рецепт Шоколад из Кэроба

Для приготовления вам понадобится:

• 6 ст.л. кокосового масла (можно заменить на сливочное);
• 6 ст.л. порошка кэроба;
• 6 ст.л. кокосовой стружки; мед или сахар по вкусу; орехи или сухофрукты (по желанию).

Приготовление:

1. На водяной бане растапливаем масло, чтобы оно растаяло. После чего снимите масло и добавьте к нему кэроб и перемешайте.

2. Затем добавьте кокосовую стружку и немного жидкого меда (не больше 1 столовой ложки) и хорошо смешайте. Попробуйте на вкус получившуюся массу, если вам покажется несладко, то добавьте еще немного меда.

3. Теперь формуем шоколад, можно залить его в формочки для льда либо просто на дно любой формы для запекания (предварительно положите пергамент). Вылейте аккуратно массу в форму, можете добавить орехи или сухофрукты по желанию, и поставьте шоколад в холодильник или морозилку минимум на 1 час.

Источник: https://fit-and-eat.ru/recepty/recepty-s-kerobom.html