Масло из виноградных косточек производится методом холодного прессования. Это отличает его от масла других производителей, которые применяют горячую экстракцию. При холодном прессовании в масле сохраняются все витамины и жирные кислоты в неизменном виде.

Добавляйте масло в заправку к салату и просто смешивайте с оливковым. Масло виноградных косточек практически не имеет вкуса, зато оно очень полезно.

Использование в кулинарии

В кулинарии масло виноградных косточек используют для приготовления салатов, маринадов, белого хлеба, плюшек и даже майонеза. 

Температура

Масло виноградных косточек является термически стабильным и не теряет своих вкусовых свойств даже после нагревания.

Полезные свойства

В состав масла виноградной косточки входит до 76% линолевой кислоты, потому его рекомендуют в качестве дополнительного лечебного средства в комплексной терапии различных заболеваний. Регулярный прием масла виноградной косточки необходим людям, страдающим от ожирения, атеросклероза, гипертонии и диабета.

Масло виноградных косточек не содержит холестерол, поэтому не вызывает накопления в организме этого вредного вещества.

Не менее активно это масло используется в косметических целях. Основная причина – высокая концентрация активных веществ. К примеру, в 1 ст. л. масла содержится рекомендуемая суточная доза витамина Е. Но еще важнее наличие процианидина – мощного антиоксиданта в соединении с витамином С. 

В состав виноградных косточек входят самые мощные природные антиоксиданты – галловые эфиры проантоцианидов. Эти вещества увеличивают содержание витамина С в клетках, препятствуют разрушению и старению клеточных структур, защищают коллагеновые волокна от свободнорадикального окисления, способствуют укреплению стенки сосудов, снижают их патологическую ломкость. А также уменьшают воспалительные и аллергические реакции.

Содержащийся в виноградных косточках и кожуре красного винограда ресвератрол обладает рядом ценнейших качеств: противовирусных, противовоспалительных, нейропротективных (нейрозащитных), противоопухолевых. Это вещество препятствует репродукции раковых клеток и размножению вирусов, в том числе, ВИЧ.

Особенно ценным считается масло холодной выжимки – экстракт, который должен применяться как любое лекарственное вещество – в определенной дозировке по назначению врача. Его используют в лечебных целях при варикозной болезни, венозной недостаточности, эндоартериите, ранах, ожогах, трофических язвах, с целью профилактики инфаркты миокарда, ишемической болезни сердца, лучевой болезни.

Масло, полученное путем химического экстрагирования, используется в питании и содержит меньше целебных веществ.

В косметологии масло из виноградных косточек используется в качестве добавок в крема, массажные масла, бальзамы и шампуни. Оно оказывает одновременно питательное, отшелушивающее, смягчающее и разглаживающее морщины действие. Оно сужает поры, нормализует выработку кожного сала, снимает воспалительный процесс и применяется при различных кожных заболеваниях. В домашних условиях его можно использовать в чистом виде, можно также в сочетании с другими растительными маслами в соотношении 1:1. На пораженные участки кожи, требующие лечения, накладывается салфетка, смоченная в масле на 15-20 минут. С целью очищения и смягчения кожи ее протирают смоченным в масле виноградных косточек тампоном.