Кэроб (порошок плодов рожкового дерева) – отличный заменитель какао, с более выраженным и только ему присущим сладким вкусом.
Кэроб (кероб) получают с помощью специальной технологии обжаривания и тонкого измельчения, которые придают продукту его особые и уникальные свойства, благодаря чему может стать идеальной заменой какао-порошка при производстве хлебобулочных изделий, мороженого, кондитерских изделий, горячих и холодных напитков, пудингов и шоколада.
Перуанский кэроб обладает сладким карамельным вкусом и широко используется в приготовлении органических натуральных сладостей без сахара. Сладость продукта обусловлена содержанием фруктозы.
Представляет собой светлый порошок с нежным ароматом и приятным карамельным вкусом. Получают порошок из плодов перуанского рожкового дерева, которые спрятаны в длинные черные стручки. Традиционная технология приготовления и особенности производства позволили максимально сохранить все полезные свойства плодов.
Светло-желтый порошок богат кальцием, калием, полезными углеводами, а также витаминами А, Е и группы В. Напитки из этого кэроба обладают нежной кремовой текстурой и легким пряным ароматом. Природная сладость порошка и приятный привкус шоколада делают его отличной альтернативой какао.
Так же этот продукт широко используется в самостоятельном приготовлении домашних натуральных сладостей из органических ингредиентов. Более того, на основе кэроба можно самостоятельно приготовить плитку шоколада или шоколадные конфеты, употребление которых не будет вызывать аллергию, привыкание и желудочное расстройство.
При этом перуанский кэроб не содержит сахара, ароматизаторов, консервантов, ГМО и других вредных добавок. Содержит 36 г клетчатки. Перуанский кэроб безопасен к употреблению и рекомендован для правильного питания.
Рецепт Шоколад из Кэроба
Для приготовления вам понадобится:
- 6 ст.л. кокосового масла (можно заменить на сливочное);
- 6 ст.л. порошка кэроба;
- 6 ст.л. кокосовой стружки; мед или сахар по вкусу; орехи или сухофрукты (по желанию).
Приготовление:
1. На водяной бане растапливаем масло, чтобы оно растаяло. После чего снимите масло и добавьте к нему кэроб и перемешайте.
2. Затем добавьте кокосовую стружку и немного жидкого меда (не больше 1 столовой ложки) и хорошо смешайте. Попробуйте на вкус получившуюся массу, если вам покажется несладко, то добавьте еще немного меда.
3. Теперь формуем шоколад, можно залить его в формочки для льда либо просто на дно любой формы для запекания (предварительно положите пергамент). Вылейте аккуратно массу в форму, можете добавить орехи или сухофрукты по желанию, и поставьте шоколад в холодильник или морозилку минимум на 1 час.
Источник: https://fit-and-eat.ru/recepty/recepty-s-kerobom.html
Перуанский кэроб Royal Forest, 100 г
-
300 ₽
Теги: питание, диета, без сахара, веган, шоколад ручной работы, Royal Forest