Кэроб (порошок плодов рожкового дерева) – отличный заменитель какао, с более выраженным и только ему присущим сладким вкусом.

Кэроб (кероб) получают с помощью специальной технологии обжаривания и тонкого измельчения, которые придают продукту его особые и уникальные свойства, благодаря чему может стать идеальной заменой какао-порошка при производстве хлебобулочных изделий, мороженого, кондитерских изделий, горячих и холодных напитков, пудингов и шоколада.

Содержит клетчатку - 15 г.

Рецепт Конфеты из кэроба за 5 минут.

Основные ингредиенты:
Масло какао - 100гр
Обжаренный кэроб (в порошке) - 60 гр или более

Далее по желанию:
Корица молотая
Мускатный орех
Наполнители по вкусу
Орешки или нарезанные сухофрукты
Для своих конфет я использовала воздушную кукурузу, орехи и изюм.
Вскипятите в кастрюле воду, сверху поставьте миску, подходящую по размеру. Получится водяная баня, с помощью которой растапливаем какао-масло.

Как только масло полностью растопилось, начинаем понемногу насыпать кэроб, хорошо перемешивая смесь, чтобы не было комочков. Одновременно добавьте специи, которые вам нравятся. Смесь должна стать похожа на однородную сметану, если масло все ещё отделяется, то добавьте ещё немного порошка кэроба, но не переусердствуйте, если кэроба будет слишком много, смесь скатается и привести ее в жидкую консистенцию уже не получится. У меня был такой неудачный опыт .

Теперь разливайте смесь по формочкам, в которые предварительно положите наполнители. Можете сделать целиком плитку или маленькие конфеты. Экспериментируйте!